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北海道の道央圏を中心にキッチンカーで営業:移動販売の店「てんぷるびー」

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創業70年超の老舗ラーメン屋さん:味の清ちゃん

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ラーメン激戦区の1エリア、豊平の月寒公園近くにあるお店です。

自宅区内ですが、いつも店前の行列を見て、入店する事を断念

していましたが、この日は吹雪交じりの平日だったので、車を停め

て店内をのぞくと、何と半分以上の空き席でまたとないチャンス

だったので、連れに先に入店とオーダーをしてもらい、駐車場の

空きを待って念願の入店が出来ました!

うわさのおばちゃんが「天気の悪い中、わざわざ来てくれて

ありがとうございます」とあいさつ、昭和時代にタイムスリップ

した店内と心温かい言葉にホッとした瞬間でした。
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初訪問なので、既に来店されていたお客さんの器をのぞくと

醤油ラーメンが多そうだったので、倣って醤油を頼んで待つこと

10分少々…
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しっかり立った湯気と具材のバランスが、1杯づつ丁寧に調理を

されている証しです。

レンゲでスープを飲むと期待通りの味、濃過ぎず薄過ぎずの

バランスですが、おばあちゃんから「甘かったりしょっぱかったら

言ってね」と言われましたが、70年の歴史を否定する様で恐ろしくて

「ちょうど良いです♪」としか言えません(笑)

麺もスープとのバランスが良く仕上がっています。

おいしく頂いた後に、御代を払って店を出ようとすると「天気が

悪いのにわざわざ来てもらってありがとうございます!良い年を

迎えてね~」と深々と頭を下げてのお見送り、同じ飲食業をやって

いる者として、先輩にしっかりと接客のお手本を見せて頂いた

お店でした。

ラーメンも接客も期待通りの素晴らしいお店でした!

出来れば年内にもう1回おばあちゃんに会いに行きたいです。


 札幌市豊平区美園9条7丁目3-8

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by tempulb | 2015-12-20 09:00 | ★ぐるめ | Trackback | Comments(0)
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